Clay Pot : मातीच्या भांड्यात करा स्वयंपाक चव आणि आरोग्याचा दुहेरी फायदा

 Clay Pot : आजच्या आधुनिक जीवनशैलीत स्टील, अॅल्युमिनियम आणि नॉन-स्टिक भांड्यांचा वापर मोठ्या प्रमाणात वाढला आहे. मात्र पारंपरिक पद्धतीने मातीच्या भांड्यात स्वयंपाक करण्याची पद्धत पुन्हा लोकप्रिय होत आहे. तज्ज्ञांच्या मते, मातीच्या भांड्यात बनवलेले अन्न केवळ चविष्टच नसते, तर ते आरोग्यासाठीही अत्यंत लाभदायक ठरते.

मातीच्या भांड्यांचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे ते अन्न शिजवताना नैसर्गिक पद्धतीने उष्णता वितरीत करतात. त्यामुळे अन्न हळूहळू आणि समतोल पद्धतीने शिजते, ज्यामुळे त्यातील पोषक घटक टिकून राहतात. जलद गॅस किंवा उच्च तापमानावर शिजवलेल्या अन्नाच्या तुलनेत मातीच्या भांड्यातील अन्न अधिक पौष्टिक असते.

याशिवाय मातीच्या भांड्यांमध्ये अल्कलाइन (Alkaline) गुणधर्म असतात, जे अन्नातील आम्लता कमी करण्यास मदत करतात. त्यामुळे पचनसंस्था सुधारते आणि अॅसिडिटीसारख्या समस्यांपासून आराम मिळू शकतो. तज्ज्ञ सांगतात की, मातीतील सूक्ष्म खनिजे अन्नात मिसळून शरीराला आवश्यक पोषण देतात.

मातीच्या भांड्यात स्वयंपाक केल्याने तेलाचा वापर कमी होतो, कारण अन्न नैसर्गिक ओलावा टिकवून ठेवते. त्यामुळे आरोग्यदायी आहार तयार होतो. तसेच या भांड्यांमध्ये रसायनांचा वापर नसल्यामुळे नॉन-स्टिक भांड्यांप्रमाणे कोणतेही हानिकारक घटक अन्नात मिसळत नाहीत.

तसेच मातीच्या भांड्यांचा पर्यावरणावरही सकारात्मक परिणाम होतो. ही भांडी नैसर्गिकरित्या तयार केली जातात आणि वापरानंतर पर्यावरणात सहज मिसळतात. त्यामुळे प्लास्टिक किंवा केमिकलयुक्त भांड्यांच्या तुलनेत ही अधिक सुरक्षित आणि पर्यावरणपूरक पर्याय आहेत.

तज्ज्ञांच्या मते, मातीची भांडी वापरताना काही काळजी घेणे आवश्यक आहे. भांडे वापरण्यापूर्वी ते पाण्यात भिजवणे, हळूहळू तापवणे आणि अचानक थंड पाण्यात न ठेवणे यामुळे त्याचे आयुष्य वाढते.

एकंदरीत, मातीच्या भांड्यात स्वयंपाक करणे ही केवळ पारंपरिक पद्धत नसून आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. चव, पोषण आणि पर्यावरणपूरकता या तिन्ही बाबतीत मातीची भांडी एक उत्तम पर्याय ठरतात. 

this blog was originally published on https://gajawaja.in/clay-pot-cooking-benefits/